一品料理

季節の一品料理のご紹介です。

一品料理
ばちこ(くちこ)1枚 1,600円
海鼠(なまこ)の卵巣を干したもの。三味線のバチのような形状から「ばちこ」とも呼ばれています。海鼠20~30匹で一枚のばちこができると言われています。炙ってお出しします。
自家製いかの塩辛 650円
材料はいか、天日海塩、ゆず唐辛子のみ。化学調味料等は使用していません。
梅干し 150円
南高梅使用。甘味は一切加えずに作った”すっぱい”梅干しです。
フレッシュキャビア 1瓶 18g 6,300円
ラトビア産。冷凍、解凍、低温殺菌一切行っていません。添加物、防腐剤も一切使用していません。チョウザメを殺さないマッサージ搾卵法だからこそ収穫できる熟成卵です。