季節の一品料理のご紹介です。
- 一品料理
- ばちこ（くちこ）１枚 1,600円
海鼠（なまこ）の卵巣を干したもの。三味線のバチのような形状から「ばちこ」とも呼ばれています。海鼠２０～３０匹で一枚のばちこができると言われています。炙ってお出しします。 - 自家製いかの塩辛 650円
材料はいか、天日海塩、ゆず唐辛子のみ。化学調味料等は使用していません。 - 梅干し 150円
南高梅使用。甘味は一切加えずに作った”すっぱい”梅干しです。 - フレッシュキャビア １瓶 18g 6,300円
ラトビア産。冷凍、解凍、低温殺菌一切行っていません。添加物、防腐剤も一切使用していません。チョウザメを殺さないマッサージ搾卵法だからこそ収穫できる熟成卵です。