SHiKOでは、旬の食材を使った おまかせのコース料理 を中心に提供致しております。その時々の最も旬でおいしい魚や野菜を仕入れ、素材の良さを最大限に活かしたお料理がモットーです。
からすみなどのお酒のおつまみから、食後のデザート、梅干しに至るまですべて自家製で、店内で調理しています。化学調味料や市販のものは一切使用しません。
また当店でお出しする魚は、すべて天然ものです。
「こころ と からだ に優しい料理」を常に意識し、丁寧に調理したお料理とおもてなしで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
今月のおまかせコース料理
SHiKOでは
旬の食材をつかった、
5,000円+税と7,000円+税の
おまかせコースを中心に
ご提供致しております。
事前のご予約にて、
8,000円+税、10,000円+税のコースも
ご用意致します。
- 2月の5,000円+税のコース
- コンソメスープ
15種類以上の食材から2日間かけてダシをとりました。
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、生姜、白ネギ、梅干し、干し貝柱、干し海老、干し椎茸、ドライトマト、羅臼昆布、煮干し、ローリエ、黒胡椒、鶏ガラ、手羽先、鶏もも肉、鶏胸肉 - 揚げ物（手羽先餃子、ホタテおかき揚げなど）
- 自家製柚子豆腐 蟹餡かけ
- 本日のお造り盛り合わせ
当店では、天然物のみをご提供いたしております。自家製造り醤油で。 - 加賀れんこんを使った蓮蒸し
穴子、ゆり根、きくらげ - 土鍋ごはん お味噌汁、お漬物
- 自家製デザート
- ※当日の仕入れにより、メニューは多少異なることがあります
7,000円＋税のコースは、
SHiKOが自信を持ってお届けする、
おススメのコースです
さらに厳選した食材を使用し、
5,000円＋税のコースに比べて
品数が1～2品多くなります。
- 12月の7,000円のコース
- コンソメスープ
15種類以上の食材から2日間かけてダシをとりました。
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、生姜、白ネギ、梅干し、干し貝柱、干し海老、干し椎茸、ドライトマト、羅臼昆布、煮干し、ローリエ、黒胡椒、鶏ガラ、手羽先、鶏もも肉、鶏胸肉 - 揚げ物（手羽先餃子、ホタテおかき揚げなど）
- 自家製柚子豆腐 蟹餡かけ
- 本日のお造り盛り合わせ
当店では、天然物のみをご提供いたしております。自家製造り醤油で。 - 本日のおすすめ料理 1、2品
のどぐろ、きんき塩焼きなど
からすみ蕎麦、毛ガニなど - 加賀れんこんを使った蓮蒸し
穴子、ゆり根、きくらげ - 土鍋ごはん お味噌汁、お漬物
- 自家製デザート
- ※当日の仕入れにより、メニューは多少異なることがあります
土鍋ごはん、お味噌汁、お漬物
SHiKOでは、お客様ごとに土鍋で炊き、たきたてのご飯をお出ししています。
お米は、三重県伊賀と山形県天童のコシヒカリ。特注の土鍋でふっくらと炊き上げます。白いご飯とおかず、または旬の食材を使った炊き込みご飯からお選び下さい。
- 2月の土鍋ごはん
- 白ごはんと、かつおぶしの佃煮
- 天然鯛、節分豆の炊き込みごはん お１人様につき＋400円
- 新銀杏、桜エビの炊き込みごはん お１人様につき＋400円
- ズワイガニの炊き込みごはん お１人様につき＋450円
- ※6名様まで1種類、7名様から2種類お出しします
魚のアラからだしをとった、お味噌汁は、あっさりとした中にもこくがあります。お味噌は、創業180年の大阪、大源味噌の田舎味噌を使用。上品で香り高いお味噌汁に仕上げました。
お豆腐は100%国産大豆、海水にがりを使った埼玉県入間郡の「大豆工房・みや」の絹ごし豆腐です。
自家製デザート
デザートも、もちろんすべて自家製です。１つに決められない！というスイーツ好きの方には、お好きなデザートの盛り合わせがおススメです！
- 2月の自家製デザート
- 季節のフルーツとヨーグルトのシャーベット
- 本日のデザート
コーヒー風味のミルクプリンなど - マロンアイス
自家製バニラアイスに栗渋皮煮、ガトーショコラを練りこんだ特製アイスクリーム - いちごあんみつ
いちごコンポートに自家製あんこ。数量限定。 ＋150円 - ※3種類を少しずつご希望の方 ＋350円～にて承ります。